Florence Jusot est Professeur des Universités en sciences économiques à l'Université Paris-Dauphine . Elle est également chercheur à l'Institut de Recherche et Documentation en Economie de la Santé (IRDES). Il a obtenu son doctorat à l'Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales en 2003. Ses intérêts de recherche portent principalement sur l'économie de la santé, notamment sur les déterminants de l'état de santé et du recours aux soins, sur les déterminants de la demande d'assurance santé, ou encore sur la mesure de l'état de santé.